Sicuramente uno dei prodotti più esclusivi della produzione gastronomica siciliana è la Nocellara del Belice. Un olio assolutamente straordinario per consistenza e sapore, unico per composizione e soprattutto per la particolare capacità che ha di portare con sé i mille profumi della terra di Sicilia.
Dal colore assolutamente inconfondibile, la Nocellara del Belice, rappresenta per molti una delle massime espressioni della produzioni tradizionale di Sicilia: lavorato nei frantoi storici di Castelvetrano, quest’olio si caratterizza per la rara qualità delle olive da cui è ricavato.
Ma l’elemento che forse più contraddistingue la Nocellara del Belice è il coinvolgimento popolare che si manifesta ogni qualvolta ci si avvicina al momento della raccolta e preparazione di quest’olio, sicuramente positivo se lo si considera in un’ottica di partecipazione popolare e folcloristica. Può essere indicativo infatti, segnalare questa testimonianza presa da un cittadino di Castelvetrano che sicuramente rende al meglio lo spirito che caratterizza questo momento:
“Mi capitò di leggere tempo fa una frase che mi toccò molto il cuore e ogni giorno e come se in essa si rispecchiasse la vita di un uomo…”la terra non ci è stata regalata dai nostri padri ma prestata dai nostri figli”…da sempre la propria terra è come la propria casa, ti riscalda e coccola quando ti prendi cura di lei ; ti manca come un affetto quando ne sei lontano.
Mai riuscirei a guardare le mie strade pensandole cosa estranea, mai riuscirei a non vedere ciò gli altri fanno finta di dimenticare… qui in questo scorcio di piccolo paradiso la mia gente ha costruito e fatto storia una trdizione che tutti adesso conoscono.
Vi è mai capitato di uscire a settembre nelle strade del nostro paesino? Vi è mai capitato di fermarvi a sentire ciò che succede nelle nostre terre nel tanto conosciuto periodo “dell’olio”?
Avete mai percepito l’odore che solo chi vive qua , riconoscerebbe fra un milione di odori?
Vivere significa apprezzare piccoli tesori che vogliono solo essere scoperti… tesori hanno dato alla nostra gente modo di riscattarsi nei confronti di qualsiasi altro luogo, il nostro oro lo conoscono tutti e tutti sanno apprezzare l’importanza di una terra che ancora vergine riesce a mostrare tanta voglia di dare.
Dovunque ci sia buon intenditor… ci sono complimenti per un prodotto che solo noi riusciamo a rendere unico, sarà per l’amore che diamo nel produrlo sarà per la semplicità dei nostri strumenti ancora arcaici… sarà per il calore di una terra che investe molto nel risultato, sarà un po’ tutto, sarà perchè noi gente umile dal nulla abbiamo scovato nella nostra terra un tesoro che il mondo c’invidia.”
Un buon motivo per trascorre le vostre vacanze a Castelvetrano, unendo cultura e sapori, storia e natura….
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